吃豆制品会得癌吗

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发布时间:2019-01-24 12:23

  湖南读者王女士问:听过这么一个传言,豆制品里含有雌激素,吃后容易得乳腺癌,所以最好少吃,请问是真的吗?

  重庆市肿瘤医院乳腺肿瘤中心医师吴静解答:雌激素是一种正常的生理激素,它可以加速蛋白质合成,促进女性乳腺和生殖器发育,以及骨骺闭合等。但万事讲究平衡,雌激素水平过低,会使女性皮肤变干、变皱,甚至出现不孕、骨质疏松等;内源性雌激素水平持续升高,又将导致卵巢功能亢进,乳腺癌患病风险增加等。

  但大豆及豆制品中含有的大豆异黄酮是一类植物雌激素,它和人体雌激素不一样。大豆异黄酮所表现出的活性,仅相当于人体雌激素的1/100~1/1000。更重要的是,植物雌激素相当于人体雌激素调节器,当体内雌激素不足时,植物雌激素可起到补充作用;体内雌激素水平过高时,植物雌激素又可以起到抑制作用,进而降低体内雌激素水平。豆制品不仅不会增加乳腺癌患病风险,还可以降低其发病率,是乳腺的保护性因素。当然,大豆及豆制品摄入也有限度,因为大豆含有大量蛋白质,过多的蛋白质摄入会加重肾脏负担。中国居民膳食指南推荐每日食用30~50克大豆为宜,如果换算成常吃的豆制品,相当于二三百克的豆腐或是800~1000毫升豆浆。▲

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